История Угличского сыродельно-молочного завода написана трудом, стойкостью и инновациями. История завода началась в непростых условиях и прошла через суровые испытания Великой Отечественной войны.
Первые годы существования сырзавода были отмечены непрерывной борьбой с трудностями. Нехватка ресурсов, постоянные поломки оборудования и непредсказуемость поставок – это были вызовы, которые приходилось преодолевать ежедневно. Завод буквально выживал, опираясь на энтузиазм и изобретательность своих первых работников.
Уже в 1936 году, всего через год после открытия, при заводе начала функционировать экспериментальная лаборатория. Это стало важнейшим шагом на пути к технологическому развитию. В стенах данной лаборатории были разработаны рецептуры и технологии производства таких известных сортов сыра, как «Советский», «Ярославский», «Угличский», «Волжский», «Московский» и «Голландский». Разработка новых сортов сыра была не просто задачей повышения ассортимента, а настоящим прорывом, позволившим занять достойное место на рынке и удовлетворить запросы самых взыскательных потребителей. Это были новаторские решения, которые способствовали укреплению репутации завода и его конкурентоспособности.
Однако мирное развитие было прервано началом Великой Отечественной войны.В августе 1941 года руководство получило распоряжение об эвакуации Всесоюзной научно-исследовательской лаборатории (ВНИЛ) и импортного оборудования вглубь страны, на Алтай. Это было вынужденное, но необходимое решение, призванное сохранить ценное оборудование и научные разработки от разрушения. Однако, Угличский сырзавод, несмотря на сложнейшую ситуацию, продолжал работать. Завод и колхозы, снабжающие его молоком, не прекращали свою деятельность, демонстрируя невероятную самоотверженность, обеспечивая бесперебойные поставки продовольствия на фронт.
В 1944 году, после коренного перелома в ходе войны, научно-исследовательская лаборатория вернулась из эвакуации. Оборудование было установлено на прежнем месте, и работа продолжилась с ещё большей энергией. В знак признания их бесценного вклада в дело Победы, 85 работников Угличского опытного сырзавода были награждены медалью «За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941-1945 гг.».
В 2018 году завод и, после проведения масштабной модернизации, производство теперь оснащено современным оборудованием. Богатейшая история отечественного сыроделия, сохранившееся советское оборудование и уникальные архивные документы – все это стало предпосылкой к открытию в 2024 году на территории Угличского сыродельно-молочного завода музейного комплекса
В настоящее ООО «УСМЗ», представляет собой модернизированное производство, оснащенное современным оборудованием. На территории завода находятся и музей «СырКультПросвет».
Источник: Журнал «Деловые вести Ярославии»
Первые годы существования сырзавода были отмечены непрерывной борьбой с трудностями. Нехватка ресурсов, постоянные поломки оборудования и непредсказуемость поставок – это были вызовы, которые приходилось преодолевать ежедневно. Завод буквально выживал, опираясь на энтузиазм и изобретательность своих первых работников.
Уже в 1936 году, всего через год после открытия, при заводе начала функционировать экспериментальная лаборатория. Это стало важнейшим шагом на пути к технологическому развитию. В стенах данной лаборатории были разработаны рецептуры и технологии производства таких известных сортов сыра, как «Советский», «Ярославский», «Угличский», «Волжский», «Московский» и «Голландский». Разработка новых сортов сыра была не просто задачей повышения ассортимента, а настоящим прорывом, позволившим занять достойное место на рынке и удовлетворить запросы самых взыскательных потребителей. Это были новаторские решения, которые способствовали укреплению репутации завода и его конкурентоспособности.
Однако мирное развитие было прервано началом Великой Отечественной войны.В августе 1941 года руководство получило распоряжение об эвакуации Всесоюзной научно-исследовательской лаборатории (ВНИЛ) и импортного оборудования вглубь страны, на Алтай. Это было вынужденное, но необходимое решение, призванное сохранить ценное оборудование и научные разработки от разрушения. Однако, Угличский сырзавод, несмотря на сложнейшую ситуацию, продолжал работать. Завод и колхозы, снабжающие его молоком, не прекращали свою деятельность, демонстрируя невероятную самоотверженность, обеспечивая бесперебойные поставки продовольствия на фронт.
В 1944 году, после коренного перелома в ходе войны, научно-исследовательская лаборатория вернулась из эвакуации. Оборудование было установлено на прежнем месте, и работа продолжилась с ещё большей энергией. В знак признания их бесценного вклада в дело Победы, 85 работников Угличского опытного сырзавода были награждены медалью «За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941-1945 гг.».
В 2018 году завод и, после проведения масштабной модернизации, производство теперь оснащено современным оборудованием. Богатейшая история отечественного сыроделия, сохранившееся советское оборудование и уникальные архивные документы – все это стало предпосылкой к открытию в 2024 году на территории Угличского сыродельно-молочного завода музейного комплекса
В настоящее ООО «УСМЗ», представляет собой модернизированное производство, оснащенное современным оборудованием. На территории завода находятся и музей «СырКультПросвет».
Источник: Журнал «Деловые вести Ярославии»